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Editorial : Anatomie du Succès

 ’Anatomie du Succès : chaque mois l’éditorial de Naomi Barry, critique et auteur gastronomique, est consacré à un concept qui a fait ses preuves par sa qualité et son succès.
 
Les articles sont accessibles en cliquant sur les vignettes ci-dessous.
 Š Michel Cloes / Naomi Barry 2010. Tous droits réservés
 
L’Ami Jean.....En faire moins pour gagner plus ! Decembre 2010
by Naomi Barry in Paris

Restaurant  : " L’Ami Jean "

L’Ami Jean est un bistrot de 50 places sur la Rive Gauche a Paris. Il béné-cie d’un succes sans pareil depuis ses débuts malgré son concept a contre courant des normes et des tendances...
L’extravagance intelligente d’un plat… Mai 2010
par Naomi Barry & Michel Cloes
Alain Pegouret

Un restaurant peut-il jeter de l’argent par la fenetre pour qu’il rentre par la porte ? Chez Laurent, un des meilleurs restaurants de Paris a osé…
Le Spécialiste International en Livres Anciens de Cuisine Avril 2010
par Naomi Barry & Michel Cloes
Remi Flachard

La Gastronomie, comme l’Amour sont sujets de la Littérature depuis des milliers d’années...
France Amérique, la cuisine au sommet Février / Mars 2010
par Naomi Barry & Michel Cloes
Philippe Excoffier

Pour ses réceptions, l’Ambassade américaine a Paris met a profit la Résidence de l’Ambassadeur, un superbe hôtel particulier ...
Les deux Gentlemen de la Rue Verneuil Janvier 2010
par Naomi Barry & Michel Cloes

Tan-Dinh Vifian

Est-il possible, pour un autodidacte, de devenir expert en vins français  ? Rencontre avec les freres Vian ...
Les Coulisses de L’Opéra
Décembre 2009
par Naomi Barry & Michel Cloes

La Pâtisserie Dalloyau

Le plus célebre gâteau de France, dans le royaume de la Haute Pâtisserie, est un gâteau Ť chic ť baptisé Opéra, qui a fait ses débuts dans le monde il y a maintenant 54 ans...
Culture de Comptoir :
Le Succès en Brisant les Règles
Novembre 2009
par Naomi Barry & Michel Cloes

L’Atelier Robuchon

Un jour d’août dernier, me sentant seule parce que les amis étaient en
vacances, j’ai décidé de m’inviter moi-meme a dé jeuner a l’Atelier...
Une 3eme Etoile fait-elle la Différence ? Octobre 2009
par Naomi Barry & Michel Cloes

Chef Eric Frechon a l’Hôtel Bristol a Paris

Cela fait maintenant sept mois qu’Eric Fréchon a la tête dans les étoiles puisqu’il vient d’en obtenir une troisième au guide Michelin.