
Buzz Pipole
Paris, France
Erwan BOUET-WILLAUMEZ
Service Communication/Editions GLD
ebouetwillaumez@groupeleduff.com
Paris, France
Paris, France
Auteur culinaire de renom representee par CCN, Sophie Brissaud, egalement critique gastronomique et bloggeuse est honoree a Paris par deux prix litteraires pour le superbe livre : Grands Crus Classes, Grands Chefs Etoiles. Publie a l’initiative de l’ Union of Grands Crus Classes in 1855, cet ouvrage exceptionnel associe des recettes de grands chefs du monde entiera 87 grands crus classes du Médoc, de Sauternes & Barsac. Cet ouvrage, resultat d’un grand savoir faire et un travail de recherche et de contacts chaleureux avec les producteurs donne une vue experte sur le monde des grans vins et se voit recompense tres justement par deux prix litteraires : Le 12eme Prix Edmond de Rothschild ainsi qu’un World Cookbook Awards
Beverly Hills, Californie
Barcelone :
Ouverture au cours du mois de novembre : La star internationale des femmes chefs, qui nous vient de Catalogne, Carme Ruscadella, va prendre la direction du restaurant Moments By Ruscadella dans le nouvel hôtel Mandarin Oriental à Barcelone. Nous avons rencontrés, il y a peu, le directeur de l’hôtel qui a fait le tour de l’Europe pour présenter ce nouvel établissement.
Paris :
Le chef 2 étoiles Jean-François Piege, après 5 années passées au fameux Hôtel Crillon de Paris, participe au nouveau restaurant Costes, une brasserie chic « Café Thoumieux » dans le 7ème arrondissement de Paris dans l’Hôtel Thoumieux. Ce dernier, actuellement en plein chantier de rénovation, offrira a l’étage un grand restaurant également destiné à Piège. Le chef publie également ce mois-ci, aux éditions Flammarion, son dernier livre : Jean-François Piege dans votre cuisine où il présente 120 recettes réalisables à la maison et 30 recettes basiques.
Shanghai :
Jacques et Laurent Pourcel, les célèbres frères jumeaux de Montpellier qui combinent avec succès la cuisine française du Sud-Ouest avec les produits et les saveurs asiatiques et qui rayonnent internationalement, ont été choisis pour diriger le restaurant le Pavillon Français durant l’Exposition Universelle de Shanghai en 2010. Ils ne sont pas étrangers à l’environnement chinois puisqu’ils ont été associés dans un restaurant pendant 4 ans. Ce come-back par la voie ryale est peut-être précurseur d’un retour futur sur le marché chinois.
Las Vegas :
Après un premier partenariat à Hong Kong, le chef français Pierre Gagnaire va entamer une nouvelle aventure avec la chaine hoteliere Mandarin Oriental dont un nouvel établissement va ouvrir à Las Vegas au mois de décembre. Le nouveau restaurant, baptisé Twist by Pierre Gagnaire, sera installé au 23ème étage avec une vue incroyable sur la ville.
Paris : L’actrice Meryl Streep et la réalisatrice Nora Ephron étaient présentes à la projection privée de « Julie et Julia » organisée pour les représentants franco-américains du monde de la cuisine à Paris.
Bruxelles : Le chef 2 étoiles Yves Mattagne, spécialiste du monde de la mer, ouvre, après le lancement réussi de « l’Atelier d’Yves Mattagne » son école de cuisine, un nouveau concept baptisé « Fresh Mama : Shop / Eat / Learn » où il propose des produits de saison au cœur de Tours & Taxis, un site exceptionnel de bâtiments historiques des douanes récemment rénovés au centre de Bruxelles.
Vancouver : Le chef David Hawkswork, qui a officié à l’Ouest Restaurant, l’Isola, The Square et L’Escargot à Londres, va ouvrir Hawksworth au sein du légendaire Hôtel Georgia. Les designers Alessandro Munge et Sai Leung y ont recrées un décor chic et moderne.
Beijing : Le chef irlandais Brian McKenna, formé au « Homard Bleu » du Shangri-La de Beijing, prend la tête des cuisines du Super Ganbei, le restaurant et les salles de réceptions de l’UCCA le fameux Centre d’Art Contemporain Ullens imaginé par le Baron Guy Ullens et son épouse Myriam, des collectionneurs belges.
Le chef proposera aussi une suite de 8 signatures moléculaires, un menu qu’il teste durant tout le mois de septembre au restaurant « Terra Roku » de Bangkok.
Le chef Albert Adria, « l’idéologiste » du restaurant espagnol « El Bulli », sera l’invité d’honneur d’un dîner d’inspiration espagnole proposé par les chefs McKenna et Da Dong au Da Dong Beijing Roast Duck au cours des 3 jours d’un évènement culinaire qui se déroule à l’UCCA.